بيتزا بيستو بالطماطم المشوية من مطبخ آسيا

البيتزا من الأكلات الإيطالية التي يعشقها الجميع، والتي تحاول كل ست بيت أن تجيد عملها في البيت، حتى توفر في الميزانية، وتضمن جودة مكوناتها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا بحشوة غير تقليدية، يمكنك عملها على العشاء لأفراد أسرتك.

المكونات:
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء (٣٧٥ مل)

مكونات الحشو:
كوب طماطم كرزية مقسومة نصفين
فص ثوم مقطع شرائح
ملح وفلفل
كرة صغيرة موزاريلا طازجة
أوراق ريحان
زيتون أسود منزوع البذر

مكونات البيستو:
حزمة أوراق ريحان طازج
٤ فصوص ثوم مفروم
ربع كوب لوز مقشر
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

تمزج الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون، وتتبل بالملح والفلفل والثوم، وقليل من الريحان المفروم، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعتين.

توضع مكونات البيستو في الخلاط، ثم تطحن جيدا حتى يمكن الحصول على صلصة غنية.

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل، ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف الماء الدافئ، ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ إلى حين الاستخدام.

تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.

توزع صلصة البيستو على البيتزا دون الوصول للأطراف، ثم ترش الموزاريلا المفرومة.

توزع الطماطم المشوية وحبات الزيتون، ثم أوراق الريحان.

يرش الفلفل الأسود على الوجه وزيت الزيتون، ثم تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر.

تقدم ساخنة بالهنا والشفا.