أسرار عمل كيك الزبدة من مطبخ آسيا

كيك الزبدة أو "باوند كيك" تعد من أنواع الكيك الشهيرة عالميا، ولكن لا تجيد عملها كل ست بيت، وأحيانا تكون النتيجة غير موفقة عند عملها.

ولكل عشاق الباوند كيك تقدم الشيف آسيا عثمان أسرار وخطوات عملها.

المكونات :

كوب زبدة طرية
2/1 كوب سمن نباتي
3كوب سكر
5 بيضات
2 ملعقة طعام من قشر الليمون
ملعقه طعام من الفانيليا
3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
معلقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
كوب من الحليب

مكونات الفروستينج :
2 كوب من السكر الحلواني
5 ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقه صغيره من بشر الليمون

طريقة التحضير :
في وعاء كبير نخلط الزبدة مع السمن النباتي والسكر لمدة 5 دقائق، حتى يصبح الخليط خفيفا، ثم يضاف إليه البيض واحدة بعد الأخرى، مع الخفق جيدا بعد كل إضافة، ثم يضاف بشر الليمون والفانيليا ويقلبا.

ينخل الدقيق والملح والبيكينج بودر معا، ثم يضاف الخليط تدريجيا إلى الخليط الكريمي، بالتناوب مع الحليب، مع الخلط المستمر؛ لتمتزج المكونات.

يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.

تخبز في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 70 دقيقة، أو حتى يغرس عود أسنان بالقرب من منتصف الكعكة، ويخرج نظيفا.

تترك الكعكة لتبرد لمدة 10 دقائق، قبل رفعها من الصينية.

5/ في وعاء صغير الحجم تخلط جميع مكونات الفروستينج ثم تصب على الكعكة.