أستاذ تغذية يقدم مواصفات الفسيخ والرنجة السليمة

قدم الدكتور سعيد شلبي استشاري الجهاز الهضمي بالمركز القومي للبحوث، نصائح للمواطنين لمعرفة الفسيخ والملوحة والرنجة السلمية.

وقال استشاري الجهاز الهضمي لـ«فيتو»: "إن مميزات الفسيخ السليم أن تكون الأسماك غير منتفخة، ولا تنبعث منها رائحة تعفن وغير مهترئة، بالإضافة إلى خلوها من بقع أو بروز الأحشاء من فتحة الشرج، وليس بها جفاف نتيجة لزيادة الملوحة ولونها وردي، ولا تنبعث منها رائحة غير طبيعية".

وعن الرنجة الجيدة، قال "شلبي": "يجب أن يكون لونها ذهبيا، وغير مهترئة وغير منتفخة، ولحمها غير متقطع، ومتماسكة وتفضل التي بها بطارخ كبيرة، أما بالنسبة للملوحة فينصح بشراء الأسماك المتماسكة وليس بها أي تهرأ ولونها وردي وغير منتفخة وليس لها رائحة غير طبيعية.

وعن الأضرار التي يتعرض لها الإنسان نتيجة تناول الأسماك المملحة الملوثة فأهمها حدوث إسهال ومغص وقيء وارتفاع في درجة الحرارة.

اقرأ أيضا: أستاذ تصنيع أسماك يكشف أسباب التحذيرات من الفسيخ والملوحة