طريقة إعداد كيك جذع الشجرة من الشيف سناء
الكيك من الحلوى المميزة في احتفالات ليلة رأس السنة، حيث يسهل تشكيلها وتقديمها بحشوات مختلفة، ويقبل على تناولها الكبار والصغار، مما يشجع ربات البيوت على تحضيرها باستمرار.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل كيك جذع الشجرة.
المكونات:-
- السويسرول
صفار 5 بيضات
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة نشاء
- المارينج
بياض 5 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
- الحشو
كريم شانتيه
شربات خفيف بارد
- التزيين
شيكولاتة ذائبة
كريم شانتيه
الطريقة:-
في الخلاط نخفق صفار البيض والفانيليا والسكر جيدا حتى يصبح القوام كريمى، وفى بولة نخلط الدقيق والنشاء ونضع عليهم خليك البيض والسكر ونعجن جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نحضر المارينج حيث نخفق بياض البيض مع الملح والسكر جيدا حتى يصبح القوام هشا ولونه أبيض، ثم نضيفه لخليط البيض والدقيق ونقلب من أسفل لأعلى حفاظا على الهواء داخل الخليط، ثم نحضر صاج مدهون سمن ونضع عليه ورق زبد ونصب خليط السويسرول ونساويه بالصاج حتى يصبح سمكه نصف سنتيميتر، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 12 دقيقة ثم نخرجه ونضغط عليه بصاج آخر حتى يصبح سوى واحد ثم نلفه في قطعة قماش حتى لا يجف، وبعد أن يبرد ندهن السويسرول بالشربات ثم الكريم شانتيه، ونلف السويسرول على شكل رول ونضغط عليه بورق الزبد، ثم ندخله الثلاجة حتى يجمد قليلا، بعدها نخرجه ونزينه بالشيكولاتة الذائبة على شكل جذع شكرة ويمكن وضع سانتا كلوز وشجرة الكريسماس وأوراق الشجر على الكيك حسب الرغبة، وتقدم بعدها.
