طريقة إعداد لازانيا السى فود من مطبخ بسمة

300 جرام لازانيا رقائق
نصف كيلو جرام جمبري متوسط الحجم مقشر
2 حبة كاليماري مقطع حلقات أو مربعات
3 شرائح سمك فيليه مقطعة مكعبات
حبة فلفل أحمر متوسطة مقطعة مكعبات
حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ثوم مفروم
4 حبات طماطم متوسطة مقشرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب لبن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة كبيرة زيت نباتي
كوب جبن
2 ملعقة كبيرة بقدونس أو ريحان أخضر مفروم
فلفل أبيض
ملح وفلفل

الطريقة:

نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والفلفل الأحمر ونقلب حتى يصفر البصل، ثم نضيف الثوم والجمبري والكاليماري والسمك ونقلب حتى ينضج السمك ويصبح لون الجمبري برتقالي ثم يترك جانبا، ونعصر الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء، وفي الإناء الذي تم عمل السمك به نضع الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم وكوب ماء ونضيف الملح والفلفل ونترك المزيج ليغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف كل المأكولات البحرية والبقدونس أو الريحان ونقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا، ثم نحضر البشاميل، حيث نذيب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة ونضيف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة ثم نضيف اللبن وملعقتان جبن ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونقلب حتى يغلي الخليط لمدة 4 دقائق، ثم ندهن صينية الفرن بالزبد ونضع 4 ملاعق كبيرة من البشاميل لنغطي قاع الصينية ثم نوزع فوقها طبقة من رقائق اللازانيا وتصب ثلث كمية المأكولات البحرية وصلصة الطماطم فوق طبقة اللازانيا ثم نضيف طبقة أخرى من رقائق اللازانيا، وتكرر نفس الطبقات حتى يصبح هناك ثلاث طبقات من صلصة المأكولات البحرية وأربع طبقات من اللازانيا، ثم نصب ما تبقى من البشاميل فوق اللازانيا ونرش الجبن على السطح، ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 50 دقيقة وتقدم ساخنة.