طريقة عمل صوص الفلفل المشوي للمأكولات البحرية

المأكولات البحرية من أفضل أنواع الطعام الذي يمكن أن تنوع فيه ربة المنزل، إلا أنه عند استخدام الصوص الخاص بهذه المأكولات يكون لها مذاقا مختلفا، الشيف سارة تقدم اليوم طريقة إعداد صوص الفلفل المشوي المميز الذي يصلح لمثل هذه الأكلات سواء كانت مشوية أو مقلية.

المقادير:

ثمرتين فلفل أحمر حلو، فصين ثوم مهروس، ½ كوب زيت زيتون، معلقة كبيرة أوراق ريحان مفروم، رشة فلفل أسود مطحون، رشة ملح.

الخطوات:
-نقطع الفلفل لنصفين وننظفة من الداخل.
- تدهن بالزيت ونضعها في صينية مدهونة بالفرن ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة عند درجة حرارة 180 حتى يذبل والقشرة الخارجة تاخذ لون أسود وتنفصل عن اللحم.
- نضع الفلفل في كيس بلاستيك ونغلقة ونتركة حتى يبرد.
-ثم نعمل على إزالة القشرة الخارجية وفرمة وفرم الثوم والريحان في الخلاط أو الكبة.
-أثناء الفرم نضيف زيت الزيتون بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.
-نتبل بالملح والفلفل يقدم الصوص دافئا أو باردا.