5 معلومات عن الطعام اليهودي الحلال "الكاشير"

تفرض الشريعة اليهودية قيودًا على طعام اليهود الذي يطلق عليه اسم "الطعام الكاشير" أو الطعام الحلال والذي يتطلب وضع شروط لأحكام الذبح ويحرم تناول لحم الخنزير، وفي التقرير التالي يرصد "فيتو" 5 معلومات عن الطعام "الكاشير" اليهودي:

تحافظ اليهودية على قواعد صارمة بحسبها يتم الإعلان عن اللحوم بأنها "حلال". وفقًا للشريعة اليهودية فالقواعد أكثر تقييدًا بقليل. إذ يحظر تناول جميع الحيوانات فيما عدا تلك المذكورة في التوراة. يسمح فقط بتناول البهائم والحيوانات التي لديها أظلاف، شق، أو الحيوانات المجترة.

أنواع معينة من الجراد
بالنسبة للطيور فهناك قائمة بالطيور المحظورة للأكل في التوراة وسوى ذلك يسمح بتناول بقية الطيور. بالنسبة للأسماك - يسمح بتناول كل ذوي الزعانف والقشر، أما بقية الحيوانات البحرية فمحظورة. بالنسبة للجراد - هناك أنواع معينة يسمح بتناولها وهي مذكورة في التوراة.

ويقول موقع "همكور" الإسرائيلي أن الشريعة اليهودية تولي أهمية كبيرة للذبح بطريقة صحيحة. من أجل أن تُعرّف اللحوم بأنها "حلال" يجب أن تلبي الشروط التالية: يجب على اللحوم أن تكون لحوم بهيمة أو طيور طاهرة وذات علامات "حلال" معينة محددة وفقا للشريعة وتوجد بخصوصها تقاليد ذبح يهودية.‎

عدم أكل الميتة
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الحيوان وفقًا لليهودية أن يُذبح وأن يفحص بأنه "ليس حراما" (هناك مواد غذائية غير صالحة للأكل وفقا للشريعة اليهودية) من قبل شخص مؤهل لذلك. يشير المصطلح "حرام" في اليهودية إلى البهائم التي ماتت بسبب مرض أو إصابة ويحظر أكل هذه الحيوانات. في الشريعة اليهودية هناك علامات تثبت أن بهيمة معينة ليست "حراما"، وهذه العلامات هي عندما تبقى البهيمة على قيد الحياة لفترة معينة أو عندما تلد.‎ ‎

نقع اللحكم وتمليحه
ومن أجل أن تكون عملية الذبح "حلال" وفقا للشريعة اليهودية يجب على اللحوم أن تكون منقوعة ويجب تمليحها والقيام بعدة أمور أخرى محددة في الشريعة. وخلال الذبح اليهودي هناك تبريكة - يقول الذابح "مبارك أنت أيها الرب ملك العالم الذي قدسنا في وصاياه وأمرنا بالذبح".‎ ‎

جلات كاشير
وإلي جانب اللحوم الحلال"كاشير" وفقًا للشريعة اليهودية هناك أيضًا لحوم تسمي "جلات كاشير" أي اللحوم التي لم تثر أية أسئلة أو شكوك خلال ذبحها أبدا. إذا مرت عملية الذبح على نحو سلسٍ تماما من دون تساؤلات حول نوعية اللحوم أو كونها "حلال" إذن يمكن القول إن هذا اللحم "جلات كاشير"، أما إذا كانت هناك تساؤلات وشكوك فعلا خلال عملية الذبح واتضح في النهاية أن كل شيء على ما يرام بالنسبة للحوم - يمكن حينها تعريف اللحوم بأنها "حلال" ولكن ليست "جلات كاشير".‎

شحذ السكين
ويعد شحذ سكين الذبح ضرورة في الشريعة اليهودية للتأكد من أن هذا اللحم حلال. فكل عيب في السكين مهما كان صغيرًا يبطل الذبح. مثل هذه الفروق تمنع أن يكون الطعام "حلال".

وحسب التقرير الإسرائيلي فإن في السنوات الأخيرة تردد في مختلف وسائل الإعلام دعوات لحظر ذبح "الحلال" في بلدان مختلفة في أوروبا، بشكل أساسي بسبب التفكير بالحيوانات التي تعاني من هذه العملية.