"أسياخ كباب" بتتبيلة الأعشاب

لعشاق المشويات.. بكل أنواعها.. يقدم لكى "بيت العز" طريقة عمل الكباب بتتبيلة الأعشاب فى أشهى وصفاته.. بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير:
1 كوب أوراق بقدونس وكزبرة خضراء طازجة
2 فلفل أخضر حار (اختيارى)
1/2 كوب زيت زيتون
4 فص ثوم
1/2 كوب جوز (عين جمل)
ملح خشن، وفلفل أسود مجروش
1 كيلو لحم ضأن (من منطقة الفخذ)
فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى قطع متوسطة


الطريقة:

- توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز فى الخلاط الكهربائى، وتُخلط جيدًا لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.

- تُوضع قطع اللحم والخضار فى وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

- يُجهز الفحم النباتى المُشتعل من قبل، ويُسوى فى الشواية.

- تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة - فى السيخ المعدنى بحيث تكون قليلة العدد وفى منتصف السيخ.

- تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.

- تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.