«صالونة اللحم الضأن بالخضراوات» من مطبخ نجلاء الشرشابي

هناك عدة طرق لطهى اللحم الضأن الذي يتمتع بشعبية مميزة، وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي لعشاق اللحم الضأن، طريقة إعداد صالونة اللحم الضأن بالخضراوات.

المكونات:
«كيلو لحم ضاني، ٦ أكواب ماء، كركم وكرفس وقرنفل وقرفة وجنزبيل، ٣ فصوص ثوم مفرومين، ٢ ثمرة بصل مقطع، ٣ ملعقة كبيرة زيت، ٢ ثمرة كوسة مقطعين، ٢ ثمرة بطاطس مقطعة، ٢ ثمرة باذنجان أسود مقطع، ٣ ملعقة كبيرة صلصة، كوبين شوربة، ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون، ٢ قرن فلفل مقطعين، ٢ فلفل رومي مقطع، كوب كرفس مفروم».

لتتبيلة الصالونة:
«قرفة وكركم وكاري وحبهان، بودرة ثوم أو فص ثوم مفروم، ملعقة شاي كرفس مفروم».

طريقة التحضير
-توضع قطع اللحم في حلة وتغطي بالماء
-تترك لتغلي وتزال الرغاوي كل فترة
-يضاف الكركم والكرفس والقرنفل والقرفة والجنزبيل وتترك على نار منخفضة حتى تمام النضج
-في مقلاة على النار يشوح الثوم والبصل مع الجنزبيل حتى يذبلون
-تضاف توابل الصالونة ويقلبون على النار لمدة دقيقة وترفع من على النار
-تضاف الخضراوات والشوربة والصلصة والليمون إلى البصل والثوم
-تترك على النار ربع ساعة حتى تنضج البطاطس
-يضاف الخليط إلى اللحم ثم يقلب جيدا وتوزع في الأطباق
-تقدم ساخنة