كبيبة البرغل بالمشروم للنباتيين بطريقة الشيف سالي فؤاد
النباتيون يجدون صعوبة بالغة في تنويع الطعام الخاص بهم، وهنا تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة إعداد الكبيبة النباتي التي تصلح لأن تكون وجبة مميزة للنباتيين.
المقادير:
نصف كيلو برغل، نصف كيلو بطاطس مسلوقة، كمون وملح.
مقادير للحشو:
3 ثمرات طماطم، 3 ثمرات بصل متوسطة الحجم، 3 ثمرات فلفل رومي، 250 جرام مشروم (فطر) ، ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
-يتم نقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن أربع ساعات
-تقشر البطاطس المسلوقة وتهرس جيدا، ثم تخلط مع البرغل ويضاف إليها قليل من الملح والكمون.
طريقه تحضير الحشو:
-تقطع الطماطم والبصل والمشروم والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ويوضعوا في قدر.
-يوضع القدر على النار ويضاف الملح والفلفل، مع استمرار التقليب حتى يتبخر الماء.
-تشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم تفرغ الدوائر المجهزة من الوسط.
-تضاف الخلطة إلى الكبيبة الصيامي" النباتي".
-يتم قلي الكبيبة في الزيت حتى تنضج وتقدم.
