طريقة إعداد «شوربة الفريك» من مطبخ نجلاء الشرشابي

شوربة الفريك أو الفريكة من أنواع الحساء المميزة ذات القيمة الغذائية العالية، والتي يمكن أن تكون وجبة أساسية في فصل الصيف، حيث لا يقبل العديد منا على تناول الطعام، وتقدم طريقة إعدادها لنا الشيف نجلاء الشرشابي.

المقادير:
«2 ملعقة كبيرة فريك، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم، 1/2 ملعقة كبيرة شوفان، 2 كوب مرق دجاج أو لحم، مكعب مرق دجاج، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون، رشة بابريكا حلوة، ملعقة صغيرة صلصة».

طريقة التحضير
- ينقع الفريك في ماء لمدة ساعتين على الأقل.
- في وعاء عميق تذاب الزبدة على نار متوسطة، ويضاف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يصفى الفريك جيدًا، ويضاف للبصل مع التقليب لمدة دقيقة.
- يضاف الشوفان، الفلفل الأسود، الكاري، الكمون والبابريكا للبصل والفريك ويستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- يضاف المرق، ومكعب المرق الجاهز، والصلصة للشوفان مع التقليب، ويضاف الملح حسب الرغبة.
- تترك الشوربة على نار هادئة حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.