أسياخ الدجاج المشوي بصوص التوت الأسود بطريقة الشيف سلمى

الدجاج المشوي يأتي دائمًا على رأس قوائم الطعام المفضلة للكبار والصغار، تقدمه لنا الشيف سلمى فؤاد بطريقة مميزة مع صوص التوت الأسود.

المقادير:
8 قطع أفخاذ دجاج، 4 صدور دجاج، ربع ملعقة جوزة طيب مبشورة، 2 ملعقة جلي أحمر مكرر، 200 جرام توت أسود، 2 ملعقة أكليل الجبل مفروم فرمًا جيدًا، ملعقة خل تفاح، مقدار مناسب فلفل، مقدار مناسب من أغصان أكليل الجبل وتوت أسود للزينة.

طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
- رشي على قطع الدجاج خل التفاح الأبيض وإكليل الجبل وانثري بداخلها الفلفل جيدًا.
- غطيها وانقعيها لمدة ساعة على الأقل.
- صفي الدجاج وحافظي على خل التنقيع جانبًا.
- ادخلي قطع الدجاج في الأسياخ (معدنية أوخشبية مدهونة).
- اطبخيها على مشواة مسخنة مسبقًا ذات حرارة معتدلة من 8 إلى 10 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية ومستوية.
- في هذه الأثناء قومي بتحضير الصلصة وذلك بوضع خل التنقيع في مقلاة مع التوت الأسود وحركي بنعومة حتى تصبح طرية.
- اضغطي المزيج من خلال مصفاة مستخدمة ظهر الملعقة.
- أعيدي مزيج التوت الأسود إلى المقلاة مع الخل التفاح والجلي الأحمر المكرر، واتركيها حتى تغلي حتى تتبخر ثلث الصلصة.
- ضعي قليل من صلصة التوت على كل طبق ثم ضعي فوقها سيخ من الدجاج، ثم أضيفي عليها جوزة الطيب.
- زينيها في النهاية بأكليل الجبل والتوت الأسود وقدميها ساخنة.