«الأرز الأصفر بالدجاج والخضراوات» من مطبخ الشيف سلمى

تقدم الشيف سلمى فؤاد الطريقة المثالية والشهية لوصفة الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات.

المكونات:
«صدور دجاج مكعبات، أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة، مكعبات من البطاطس والجزر والكوسة والبازلاء، شريحة زنجبيل طازج، فصا ثوم مفروم، بصلتان مفرومتان، حبات من الهيل والقرنفل، ملعقة صغيرة من«كركم-قرفة- بهار مخلوط»، ملح حسب الرغبة، قليل من ماء الورد.

طريقة الإعداد:
- نسلق الدجاج ونضيف له قليلا من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
- نسلق الأرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
-نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع الزبادي، ويزين بالبقدونس والمكسرات.