طريقة عمل الممبار من مطبخ الشيف رشا

الممبار من الأطعمة المصرية المميزة، والتي تصلح على مائدة رمضان، خاصة في العزومات، لكنه يعد من الأكلات صعبة التنفيذ بالنسبة للكثير من ربات البيوت.

وتقدم الشيف رشا الشامي، خبيرة الطهي طريقة عمله: 

المكونات
كيلو ممبار نظيف ومنقوع بماء وخل وملح ومغسول جيدًا ومقطع بالحجم المطلوب.
٤ كوب أرز
٢ حزمة شبت وبقدونس مقطعة
٣ بصلات متوسطة الحجم مبشورة
٤ حبات طماطم مبشورة
٤ ملاعق معجون الطماطم ( صلصة)
ملح- فلفل أسمر- كمون
ورق لورا
٣ ملاعق زبدة
١٠٠ مل زيت

الطريقة
نضع الزيت والزبدة في إناء على النار ثم نضيف البصل ويقلب ثم يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المبشورة ونتركها على النار نحو ١٠ دقائق.

ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب ونرفعه من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الأرز والشبت والبقدونس ونخلطها جميعا.

ثم نقوم بحشو الممبار.

في هذه الأثناء نضع إناء به ماء على النار ونضع بالماء "ملح وفلفل أسود وورق لورا".

بعد حشو الممبار نضعه في الماء المغلي، ونتركه حتى تمام الطهي.

وبعد ذلك يحمر الممبار في قليل من الزبدة والزيت. وبالهنا والشفا