طريقة عمل بطاطس مقرمشة بـ«الكركم الحار» من مطبخ الشيف سلمى
تقدم الشيف سلمى فؤاد وصفة البطاطس المقرمشة بالكركم الحار، وهى مناسبة للتقديم مع اللحوم المشوية.
المقادير:
4 حبات بطاطس، ملعقة صغيرة كركم ، 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، رشة فلفل أسود، رشة ملح خشن، رشة زيت زيتون.
4 حبات بطاطس، ملعقة صغيرة كركم ، 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، رشة فلفل أسود، رشة ملح خشن، رشة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء على نار متوسطة نسخن ماء مع رشة ملح حتى الغليان.
- نضيف البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات سميكة، تغلي لمدة ثمان دقائق ثم ترفع عن النار.
- يحمى الفرن على درجة 260 على الرف الوسط.
- تصفى البطاطس من الماء وتضاف إليها البهارات والملح ورشة من زيت الزيتون وتقلب.
- نضع مقدار من زيت الزيتون على صينية فرن وتوزع قطع البطاطس المبهرة عليها.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم يحمر وجهها وتقدم مع أي نوع من المشويات.
- في وعاء على نار متوسطة نسخن ماء مع رشة ملح حتى الغليان.
- نضيف البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات سميكة، تغلي لمدة ثمان دقائق ثم ترفع عن النار.
- يحمى الفرن على درجة 260 على الرف الوسط.
- تصفى البطاطس من الماء وتضاف إليها البهارات والملح ورشة من زيت الزيتون وتقلب.
- نضع مقدار من زيت الزيتون على صينية فرن وتوزع قطع البطاطس المبهرة عليها.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم يحمر وجهها وتقدم مع أي نوع من المشويات.
