طريقة إعداد "إسكالوب" الديك الرومي بالصوص الأبيض

الشيف سلمى فؤاد تقدم طريقة تحضير طبق إسكالوب في الفرن بصلصة بيضاء اللذيذة.

المكونات:
للإسكالوب"صدر الديك الرومي ملعقة متوسطة ثوم مهروس وملعقة صغيرة بهارات مشكلة الخاصة بالروتي ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة متوسطة فلفل أخضر مهروس وملح وفنجان زيت".

للصلصة "نصف ملعقة بصل مفروم فصين ثوم ونصف ملعقة من خلطة البهارات وقليل من الفلفل الأسود وملعقتين زيت وعلبة زبادي طبيعي ونصف كوب حليب سائل وملعقة كبيرة دقيق وقطعة من جبن المثلثات وكوب كبير من مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي".

طريقة التحضير:
للإسكالوب:
-نقطع الصدر شرائح بسمك مناسب ونتركها ملتصقة من الأسفل
نخلط مكونات التتبيلة وندهن بها جميع جهات الشرائح.
-نتركهم يتشربوا التتبيلة نحو ساعة.
-نضع القطعة كاملة في إناء الطبخ ونوزع عليها الزيت وفنجان ماء ونغلق الإناء بإحكام وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 200.
-نتركه نحو ساعة مع المراقبة، ونأخذ من حين لآخر من الصلصة ونصبها على الإسكالوب، وعندما تنضج وتتشرب نرفع الغطاء ونتركها لتحمر
-في أثناء طهي الإسكالوب نحضر الصلصة:
-في مقلاة، نحمر البصل مع الثوم المهروس في الزيت
-نضيف التوابل والجبن مذوب مع الحليب
-نخلط جيدا ثم نضيف الزبادي
-نذوب الفرينة في المرق ونسكبها على الخلطة مع مواصلة التقليب
-نصفي الصلصة في مصفاة، ونقدمها مع الإسكالوب.