طريقة مخلل البصل من مطبخ الشيف أيمن

المخللات من المقبلات التي تفتح الشهية، ويميل لها جميع أفراد الأسرة، ولكن تلجأ الكثير من السيدات إلى شراء المخللات بدلا من عملها بالمنزل خوفا من عدم ضبطها.

ويقدم لكى سيدتى الشيف أيمن العطار أسهل طريقة لتخليل البصل

المكونات

1 كيلو بصل أورمة أصغر بصل موجود في السوق
1 كوب ملح وهذه الكمية غير ملح التخليل
4 كوب خل أبيض
3 ملعقة ملح
1 ملعقة سكر
5 حبات قرنفل
1 فص ثوم كبير مقطع شرائح
5 ورق لورى
1ملعقة صغيرة زعتر فريش
1 فلفل رومى أحمر سليمة أو 2 فلفل أحمر حار
مياه حسب الكمية

الطريقة
نقشر البصل ونترك عنقه ثم نقوم بنقعه في ماء وكوب ملح لمدة 4 ساعات وفى إناء آخر نضع مياه التخليل نحو لتر ماء ومعه كل المكونات الفلفل الأحمر والقرنفل وورق اللورى والزعتر والملح والسكر والثوم ونص كمية الخل لأن نص الكمية الآخر سنضيفه في البرطمان بعد البصل، ثم نضع البصل بعد تصفيته من الماء والملح في برطمان زجاج ونضع عليه الماء المغلى بالتوابل والفلفل ونغلق البرطمان جيدا ونتركه في مكان جاف ونفتحه بعد خمسة أيام.