شرائح اللحم مع الخضراوات على الطريقة الفرنسية

رولز اللحمة بالخضراوات من الأطباق الفرنسية اللذيذة وتقدمها الشيف أسماء الصغير وذلك للاستمتاع بالمذاق الفرنسى مع أسرتك.

المكونات

ربع خضار مشكل حسب الرغبة
1/ 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
3 خيار مخلل مقطع


تتبيلة اللحمة

1 /2 كيلو لحمة شرائح
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة زيت
1 /2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب ماء


الطريقة:

يتم وضع الخضار في قليل من الماء تكفي لتغطيته ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة، ثم ارفعي الوعاء من على النار وصفي الخضار، أضيفي الملح والفلفل واتركي الخضار يبرد، ثم أضيفي الخيار المخلل.

ضعي اللحمة في إناء، ثم أضيفي البصلة والخل والزيت والملح والفلفل اتركيها لمدة ساعة على الأقل، انشلي اللحمة من التتبيلة وقطعيها شرائح متوسطة، ثم افرديها بالمدق الخاص باللحمة.
افردي كل شريحة على سطح نظيف أو في طبق، ضعي كمية قليلة من الخضار في كل شريحة لحمة، ثم لفيها على شكل أسطواني اربطيها بخلة أسنان.
ضعي السمن أو الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم شوحي اللحمة وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا فاتحا.

ضعي رولز اللحمة جانبًا في الطاسة، ثم أضيفي الدقيق للمادة الدهنية وقلبيهم لمدة 3 دقائق. أضيفي الماء بالتدريج، غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج، مع التقليب من حين لآخر، انشلي اللحمة من الصوص وازيلي خلة الأسنان احتفظي بالصوص جانبًا وتقدم مع الأرز الأبيض.