أفضل الطرق الصحية للتعامل مع الأضحية
تستمر عملية ذبح الأضحيات خلال الأربع أيام الخاصة بعيد الأضحى المبارك، وقد لايعلم الكثير منا طرق التعامل الجيد مع الأضحية، وهنا تقدم الشيف منال العالم، مجموعة من النصائح الخاصة بالتعامل مع الأضحية وهى:
- عدم إجهاد الأضحية قبل الذبح من خلال لعب الأطفال مع الأضحية وقتا طويلا وإجبارها على الجري.
- الراحة إجبارية قبل الذبح وينصح بوضع الأضحية تحت الصوم يوما قبل الذبح، (يكون الصوم عن الطعام فقط مع تقديم كمية وفيرة من الماء لضمان نظافة الأمعاء).
- عدم مسك الأضحية وجذبها من الصوف ذلك يفسد لحم مكان المسك.
- استخدام سكينا حادا من أجل إراحة الضحية، وأثناء عملية السلخ استعمل آلة النفخ فإن لم تكن لديك فاحرص على عدم إرجاع الهواء المنفوخ إلى فمك.
- اخرج الأحشاء بسرعة واحذر من تأجيل هذه العملية، الأحشاء تفسد ببقائها داخل الجسم وإن تعدى البقاء الست ساعات فسدت كل الأضحية.
- أثناء السلخ احرص على عدم إصابة المرارة والمثانة البولية فلمس المادتين للحم تفسده.
- يجب شطف الضحية جيدا بالماء البارد النظيف وتكرار الشطف من الداخل والخارج .
- عدم تقطيع الأضحية في اليوم الأول دون أن تجف، بل من الأحسن تركها إلى اليوم الثاني حتى نتأكد من خلوها من أمراض كثيرة.
- جسم الأضحية الشديد الخضرة يدل على إصابة الأضحية قبل الذبح بإصابات طفيلية ولم تعالج واللحم غير صالح للاستهلاك.
- للحصول على لحم أطيب يفضل حفظ اللحم في درجة حرارة الثلاجة وطهيه في اليوم التالي.
- يجب الحرص عند التعامل مع اللحوم النيئة وغسل الأيدي جيدا بالماء والصابون وكذلك تنظيف مكان وأدوات الذبح جيدا بماء ساخن وصابون والأفضل استخدام الكلور المخفف بالماء بعد الغسيل لتطهير المكان والأدوات .
