طريقة إعداد «ريش الغنم» المشوية لضيوف عيد الأضحى

ريش الغنم من الأكلات المميزة التي تشتهر بها مائدة عيد الأضحي المبارك، ومن المعروف بأنه يحضر بأكثر من طريقة ولكن طريقته المشهورة اللذيذة هي أن يكون مشويا، يمكن الآن تحضيره بكل سهولة وطعم لذيذ بطريقة الشيف سلمى فؤاد.
المقادير:
"كيلو جرام ريش غنم مقطع، فلفل أسود، كركم، بهارات، بابريكا، كزبرة ناعمة، بصل بودرة، ثوم بودرة، فلفل أحمر حار مطحون، رشة ملح، زيت زيتون".
طريقة التحضير:
– اخلطي جميع التوابل واتركيها جانبا.
– احضري قطع الريش ودقيها ليصبح سمكها رقيق.
– رشي عليها التوابل بحيث تختلط بها جيدا ثم اتركيها بالثلاجة.
– احضري الشواية وسخنيها وادهنيها بزيت الزيتون ورصي فوقها قطع الريش.
– قومي بتقليب القطع على الوجهين لتشوى جيدا.
– بعد الشوي ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالخضرة " بقدونس وشبت. –يقدم مع الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.