كعك العيد بالزباي وحشو المكسرات بطريقة سلمى فؤاد

تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة جديدة لإعداد كعك العيد بالزبادي والمكسرات.

المقادير:
"كيلو دقيق، كوب سمن، كوب زبادى، بيكينج بودر، 2 معلقة رائحة كعك أو رائحة الموز، رشة ملح، ماء للعجن، مكسرات مشكلة مطحونة للحشو (جوز - فستق - بندق - فول سودانى).

طريقة التحضير:
-حضرى الفرن بتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
-ينخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح ورائحة الكحك والبيكينج بودر، ثم يضاف السمن مع التقليب المستمر حتى تختفى آثار الدقيق.
-يضاف الزبادى إلى خليط الدقيق والسمن وتقلب المكونات جيدا.
-يمكنك إضافة ماء العجن بالتدريج إذا لاحظت أن العجينة غير لينة ولا تستطيع أن تتشكل واتركى العجينة لترتاح قليلا.
-تشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم نضغط على كل كرة لنصنع تجويفة مناسبة لحوشها بمزيج المكسرات المشكلة.
-تغلق العجين على المكسرات ثم نضغط عليه بالكامل حتى يتحول إلى شكل الكعك (شكل القرص).
-ضعى الكعك في صينية بالفرن واتركيها في الفرن حتى تنضج.
-يخرج الكعك من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يرش بالسكر البودرة.