كعكة البرتقال بصوص «التوفي» من مطبخ الشيف منال العالم

تقدم الشيف منال العالم، طريقة سهلة وبسيطة لإعداد كعكة البرتقال بصوص التوفي اللذيذة والتي يطلبها الأطفال والكبار وتعد من مقبلات الصيف خلال فترات المساء والسهرة.

خليط الكيك1 يتكون من «كوب دقيق، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر، رشة صغيرة ملح، 3 حبات كبيرة بيض، كوب سكر، ربع كوب زيت ذرة، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، نصف كوب قشطة، ملعقة كبيرة بشر برتقال».

صلصة التوفي وتتكون من «3/4كوب سكر، ملعقة صغيرة زبدة، 1/2كوب قشطة»، وللتزيين: ملعقة كبيرة قشور البرتقال الرفيعة.
طريقة الإعداد:«سخني الفرن 180 مْ، احضري قالب مستدير ذو فتحة من الوسط ادهنية بالزبدة ورشيه بالدقيق، ولخليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، اتركيه جانبا، في الخلاط ضعي البيض، السكر، الزيت والفانيليا، ثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة لبضع دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وفاتح اللون».

«ضيفي الدقيق، القشطة وبشر البرتقال، اضربيهم لنحو نصف دقيقة ليختلط، ثم صبيه الخليط في القالب، ادخلي القالب الفرن 35، 40 دقيقة إلى أن ينضج، اخرجيه من القالب، اتركيه ليبرد تماما».

لتحضير «صوص» صلصة التوفي: «في إناء ستانلس صغير سخني السكر والزبدة مع التقليب بهدوء من وقت لآخر إلى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي القشطة بهدوء، أعيديه إلى النار وسخني مع التقليب إلى أن تحصلي على صلصة توفي، استعمليها دافئة.

«ضعي الكيك على طبق التقديم، وزعي فوقه الصلصة وانثري عليه بعض قشور البرتقال».