ألذ دجاج متبل من مطبخ رحاب حمودة
عزيزتي حواء، ما رأيك اليوم في إعداد وجبة لذيذة شهية لأسرتك، تقدم لك رحاب حمودة - خبيرة الطهي الصحي- طريقة إعداد الدجاج المتبل بالفرن
المقادير:
فرخة كاملة وزن 2 كيلو جرام
التتبيلة:
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة خل أرز
ملعقة كبيرة ( سماق - ملح - ببريكا )
4/1 ملعقة صغيرة ( فلفل أسود - مرامية)
- زر ورد - زنجبيل - قرفة - قرنفل - زعتر
- أورجنوا - روز مارى - بصل بودر - ثوم بودر
- (كسبرة بودر - لومى بودر )
رشة هيل بودر
رشة ورق لورى بودر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4/1 كوب ماء
للوجه:
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة دبس تمر
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
رشة ملح - فلفل أسود - زعتر
الطريقة:
1 - نضع كل مقادير التتبيلة في الخلاط ويخلط ناعما.
2 - يتم غسل الفرخة جيدا وتجفيفها ومحاولة إزالة الجلد من على اللحم بهدوء لعمل جيب يملأ بالتتبيلة وعمل خطوط طولية على اللحم نفسه
ليعطى فرصة لتتشرب التتبيلة.
3 - يتم تتبيل الفرخة من الداخل والخارج جيدا من تحت الجلد ومن فوقه.
4 - تغطى ببلاستيك فيلم وتدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5 - تخرج من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن وعليها التتبيلة المتبقية وتدخل الفرن على حرارة 200 لمدة ساعة تقريبا ويراعى كل 15 دقيقة، ويتم وضع الصوص النازل منها على الفرخة كلها.
6 - يخلط خليط الوجه مع بعضه ويضع على الفرخة كلها وتدخل على الشواية ليتحمر جسمها.
7 -تزين بأوراق البقدونس المفرى وأنصاف الليمون المشوى وتقدم بالهنا.
