إعداد «الفاصوليا البيضاء بالخضراوات» على الطريقة التركية

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد طبق مميز من المطبخ التركي من «الفاصوليا البيضاء بالخضراوات»، مؤكدة على فائدته الغذائية العالية لما تتمتع به الفاصوليا من فيتامينات وبروتينات هامة للجسم.
المقادير:
4 كوب من حبات الفاصوليا البيضاء، حبتان جزر، حبة فليفلة خضراء، عشرة فصوص ثوم مفروم،3 حبات طماطم،3 حبات بصل، كوب زيت نباتي، 3 حلقات من الليمون الحامض، ملح بحسب الرغبة.
الطريقة:
- تنقى حبات الفاصولياء وتنقع ليلة كاملة في الماء الدافىء ثم تغسل وتسلق في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة حتى تنضج، ثم ترفع وتصفى.
- يفرم البصل والطماطم ناعما ويقطع الجزر والفليفة الخضراء ناعما.
- يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا، ثم تضاف إليهما الطماطم والجزر والملح والفليفلة الخضراء.
- يقلب الخليط جيدا وتضاف حبوب الفاصولياء المسلوقة، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك في الوعاء المغطى حتى ينضج.
- يصب في طبق التقديم، يزين بحلقات الليمون ويقدم.