أخصائي تغذية يحذر عشاق الزبيب في رمضان: هذا اللون خطر على مرضى حساسية الصدر والربو
الزبيب من الفاكهة المجففة الشهيرة التي لها شعبية واسعة على مستوى العالم حيث يستخدم في الطهي خاصة الأرز واطباقه المختلفة بجانب الحلوى خاصة الكيك.
والزبيب يعد من أهم مكونات ياميش رمضان، حيث لا غنى عنه فى سفرة رمضان وفي طبق الحلو بعد الإفطار، كما أن قيمته الغذائية عالية وينصح الخبراء بتناوله.
احذري من الزبيب الأصفر اللامع
ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن الزبيب ضروري للصحة ولكن يجب الابتعاد عن الزبيب الأصفر اللامع، وذلك لأن هذا اللون غير طبيعي بينما عبارة عن مادة حافظة اسمها ثاني أكسيد الكبريت، وهي مادة حافظة ولكن لا مشكلة فى تناولها بكميات بسيطة، ولكن المشكلة هي أن هذه المادة تؤذي مرضى حساسية الصدر والربو، لذا يجب الحذر من الزبيب اللامع واستبدال به الزبيب الأصفر الباهت أو الأحمر أو الأسود.
وأضاف سلامة، أن الزبيب، عبارة عن عنب مجفف وبالتالي يحتوى على نسبة عالية من السكر ما يجعله يرفع نسبة السكر السكر في الدم بكل سهولة خاصة فى حالة تناوله بمفرده، وهذه الحالات هي أخطر ما في الزبيب، ولكن غير ذلك فالزبيب له قيمة غذائية عالية لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.
فوائد الزبيب
وتابع، أن من فوائد الزبيب:-
- الزبيب ده عبارة عن "إسفنجة" ألياف، عندما يدخل البطن، يمتص المياه ويتضاعف حجمه، ويجذب جميع السموم المتراكمة في القولون ويطردها، وفى حالة الإصابة بالإمساك فالزبيب يعتبر ملين طبيعي.
- يقوى الأعصاب، لأنه غنى بالبوتاسيوم، الذى يضبط “كهرباء القلب” وضغط الدم،كنا أنه يخفض الضغط العصبي ويساعد على الهدوء ويطرد الصوديوم الزائد من الجسم.
- يقوى العظام، وذلك لأن الزبيب به معدن نادر اسمه "البورون"، الذى يدخل الكالسيوم إلى العظام بدلا من أن يرسبه فى الكلى.
- "فلتر" للدم، خصوصا الزبيب الأسود، فهو عبارة عن "حقنة حديد"، طبيعية، يزيد الهيموجلوبين ويجعل الوجه مورد بدلا من أن يكون شاحب بسبب أنيميا فقر الدم.
- بوتوكس طبيعي، لأنه يحتوى على مركبات اسمها (Phenols)، التي تعيد للخلايا شبابها وتحمى الجلد من التجايد وأيضا تحمي من السرطان.
- يحتوى على حمض يقتل البكتيريا التى تسبب تسوس والتهابات لثة، ولكنه لا يغني عن غسل الأسنان وتنظيفها.
