عملية التمثيل الغذائي أو الأيض (Metabolism) هي المحرك الذي يحرق الوقود لإنتاج الطاقة اللازمة لاستكمال اليوم.
تشير الدراسات أن الفرد قد يخوض عشرات المحاولات لاتباع أنظمة غذائية على مدار حياته لخسارة الوزن