القلقاس بالصلصة من الأكلات الشعبية المحببة في مصر وخاصة في فصل الشتاء، حيث يمنح الجسم الدفء والطاقة، كما أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والمناعة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق، من الخضروات عالية القيمة الغذائية، لأن القلقاس يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، ولكن بعض ستات البيوت لا تجيد طريقة عمل القلقاس بالسلق.
القلقاس من الخضراوات الموسمية الشهيرة التي تظهر عادة فى فصلى الشتاء ولها مذاق مميز وعشاق كثيرون فهو من الأكلات المقدسة عند المصريين.