"بروستد" ريش الغنم لعشاق اللحم الضأن

للحم الضأن عشاقه الذين يجدون لذة فى تناوله بجميع أنواعه وعلى الرغم من الأكلات التى يعد بها اللحم الضأن قليلة إلا أن جميعها رائعة.

أسرة "بيت العز" قررت دعوة عشاق اللحم الضأن على الغداء لتناول بروستد ريش الغنم اللذيذة وسهلة التحضير.
مكونات البروستد:
- كيلو كستاليتا لحم غنم ، ريش ضأن خالى الدهن.
- 2 بيضة.
- بصلة مبشورة.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط مطحون.
- 2 عصير ليمون حامض.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- مقدار زيت نقى.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة الإعداد:
- تسلق الريش مع الملح والفلفل الأسود نصف سواء.
- تتبل بباقى المكونات عدا الدقيق والبقسماط والزيت وتترك لتنقع لمدة ساعة فى الثلاجة.
- تغمس الريش بالدقيق ثم بالبيض ثم بالقسماط وتترك لمدة عشر دقائق.
- يسخن مقدار زيت غزير وتوضع الريش أولًا غلى نار عالية ثم نهدئ النار حتى تنضج الريش وتأخذ اللون الذهبى.
- تقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة لعشاقها.