طريقة عمل كيكة الزبادي، في خطوات سريعة
كيكة الزبادي من أسهل أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، كما أن الزبادي يمنحها قوام طري وهش ونكهة خفيفة ومميزة.
ويمكن تقديمها كما هي، أو تزيينها بالسكر البودر، أو إضافة صوص الشيكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل كيكة الزبادي.
مكونات عمل كيكة الزبادي:
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
1 كوب من الزبادي
1 كوب إلا ربع من السكر
نصف كوب من الزيت النباتي
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ويمكن الاستغناء عنها
رشة صغيرة من الملح
بشر برتقال أو ليمون حسب الرغبة
طريقة عمل كيكة الزبادي:-
- في البداية، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل إدخال الكيك.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة قليلا.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزبادي وبشر البرتقال أو الليمون إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة منعشة ومميزة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح.
- ويفضل نخل المكونات الجافة قبل إضافتها حتى تساعد على الحصول على كيكة أكثر هشاشة.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض والزبادي، وقلبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي بخفة حتى تتجانس المكونات تماما.
- تجنبي المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن كثرة التقليب قد تجعل قوام الكيك أكثر تماسك وأقل هشاشة.
- ادهني قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشي طبقة خفيفة من الدقيق، وتخلصي من الدقيق الزائد.
- ويمكنك استخدام ورق الزبدة في قاع القالب لتسهيل إخراج الكيك بعد نضجه.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، ثم ضعيه في الفرن الساخن على الرف الأوسط.
- اتركي الكيك لمدة تتراوح تقريبا بين 35 و45 دقيقة، مع اختلاف الوقت حسب حجم القالب وقوة الفرن.
- لا تفتحي باب الفرن خلال أول 25 إلى 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- يمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيف أو عليه بعض الفتات الجافة، فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهز.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيك يبرد قليلا قبل قلبه وتقطيعه، ثم يقدم بعدها.
