طريقة عمل آيس كريم الموكا، منعش فى الصيف
آيس كريم الموكا من أكثر أنواع المثلجات التي تجمع بين المذاق الغني والمنعش، فهو يمزج بين نكهة القهوة وطعم الشيكولاتة اللذيذ في حلوى باردة تناسب جميع أفراد الأسرة، وخاصة عشاق القهوة.
وآيس كريم الموكا، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مع ضمان الحصول على قوام كريمي ونكهة مميزة تضاهي ما يقدم في أشهر محلات المثلجات.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل آيس كريم الموكا.
مكونات عمل آيس كريم الموكا:
كوبان من كريمة الخفق الباردة
كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى
100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة صغيرة من الملح
طريقة عمل آيس كريم الموكا:-
- في وعاء صغير، يخلط الحليب مع القهوة سريعة الذوبان والكاكاو والسكر، ثم يقلب جيدا حتى تذوب جميع المكونات.
- تضاف الشيكولاتة المذابة والفانيليا ورشة الملح، ثم يستمر التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانس.
- في وعاء آخر، تخفق كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة وهشة، مع الحرص على عدم المبالغة في الخفق.
- يضاف خليط القهوة والشيكولاتة تدريجيا إلى الكريمة المخفوقة مع التقليب برفق باستخدام ملعقة سيليكون للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- يصب الخليط في علبة محكمة الإغلاق، ثم يغطى جيدا ويوضع في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات، مع تقليبه كل ساعتين خلال أول أربع ساعات إذا لم تتوفر ماكينة صنع الآيس كريم، وذلك للحصول على قوام كريمي ومنع تكون بلورات الثلج.
- بعد أن يتماسك الآيس كريم، يترك خارج الفريزر لمدة خمس دقائق قبل التقديم ليسهل تشكيله.
- يمكن تقديم آيس كريم الموكا بعدة طرق تضيف إليه مظهر جذاب ومذاق مميز، مثل رش الشوكولاتة المبشورة على الوجه
- أو إضافة حبوب البن المغطاة بالشوكولاتة.
- أو تزيينه بصوص الشوكولاتة أو الكراميل.
- أو تقديمه مع البسكويت المقرمش أو رقائق الوافل.
- أو إضافة القليل من الكريمة المخفوقة ورشة من مسحوق الكاكاو.
- لنجاح الوصفة، استخدمى كريمة خفق باردة للحصول على قوام أكثر تماسك.
- يفضل استخدام قهوة سريعة الذوبان عالية الجودة للحصول على نكهة موكا غنية.
- يمكن التحكم في درجة حلاوة الآيس كريم بتقليل أو زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الإسبريسو المركز.
- احرصى على إذابة الشيكولاتة جيدا وتركها تبرد قليلا قبل إضافتها إلى الخليط.
