هل اللب الأبيض هو نفسه بذور قرع العسل؟ استشاري تجيب
اللب الأبيض من أشهر أنواع التسالي التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقه المميز، وبجانب مذاقه فهو يحمل قيمة غذائية عالية.
ولكن هل اللب الأبيض هو نفسه بذور اليقطين أي قرع العسل؟، البعض يرى أن كليهما مختلف عن الآخر.
هل اللب الأبيض هو بذور اليقطين ؟
وتقول الدكتورة آية أحمد أخصائية التغذية العلاجية: إن بذور اليقطين، هي البذور الموجودة داخل ثمرة اليقطين (القرع)، وتكون مغطاة بقشرة بيضاء أو كريمية اللون، وبعد استخراجها يمكن تناولها بطريقتين، بالقشرة وهو ما نسميه غالبا اللب الأبيض، أو بعد إزالة القشرة لتصبح البذرة الخضراء المعروفة ببذور اليقطين.
وأضافت د. آية، أن اللب الأبيض هو بذور اليقطين نفسها ولكن بقشرتها الخارجية البيضاء، أي أنه ليس نوعا مختلفا، وإنما نفس البذرة قبل إزالة القشرة، أما البذور الخضراء فهي نفس البذور بعد تقشيرها، وتكون أسهل في المضغ والهضم.
الفرق بين اللب الأبيض وبذور اليقطين
وتابعت: أما عن الفرق بينهما من حيث القيمة الغذائية، فاللب الأبيض بالقشرة، يحتوي على ألياف أكثر، ويستغرق وقت أطول في المضغ؛ مما يساعد على الشعور بالشبع، كما أنه مناسب كتسلية صحية إذا كان غير مملح، أما بذور اليقطين المقشرة (الخضراء)، فهي أسهل في الهضم، وتدخل في السلطات والشوفان والزبادي والعصائر، ويسهل امتصاص بعض العناصر الغذائية منها، والقيمة الغذائية لهما
سواء بالقشرة أو بدونها، فهي كالتالي:
- البروتين النباتي.
- المغنيسيوم.
- الزنك.
- الحديد.
- فيتامين E.
- المنجنيز.
- الفوسفور.
- الدهون الصحية غير المشبعة.
- مضادات الأكسدة.
- لذلك يعتبران من أفضل الوجبات الخفيفة عند تناولهما باعتدال.
فوائد اللب الأبيض وبذور اليقطين
وأوضحت الدكتورة آية أحمد أخصائية التغذية العلاجية، أن من فوائد اللب الأبيض وبذور اليقطين، أنها:
- تساعد على زيادة الشعور بالشبع.
- تدعم صحة القلب.
- تساهم في دعم المناعة.
- تساعد في الحفاظ على صحة العظام.
- قد تدعم صحة البروستاتا لدى الرجال.
- تساعد في تحسين جودة النوم بفضل احتوائها على المغنيسيوم والتريبتوفان.
وأضافت أخصائية التغذية العلاجية، أنه رغم فوائدها الكبيرة، فإنها مرتفعة في السعرات الحرارية، لذا الكمية المناسبة هي حفنة صغيرة أي من (25 إلى 30 جراما) يوميا، ويفضل اختيار الأنواع غير المملحة لتجنب زيادة الصوديوم، خاصة لمرضى الضغط.
