استشاري تغذية يوضح أفضل طرق الطهي الصحية فى رمضان
ارتبط شهر رمضان المبارك بتقديم الأكلات الشهية والدسمة والحلوى والعصائر وجميعها أكلات ومشروبات غير صحية وتسبب مشاكل خطيرة.
وللاسف يمكن أن يكون شهر رمضان المبارك سببا فى زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم فى حال الاستمرار فى تناول الطعام غير الصحى.
أفضل طريقة صحية للطهى حفاظا على صحة القلب
ويقول الدكتور شريف حسين استشارى أمراض القلب والأوعية الدموية، إن طريقة الطهى تفرق فى الصحة أكثر من كمية الطعام نفسها فى شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضير أكلة بسيطة وبطريقة صحية وتفيد القلب والجسم كثيرا، ويمكن أن تكون بطريقة غير صحية وتضر بصمة القلب والجسم معا، لذا يجب الحذر.
وأضاف حسين، أن أفضل طريقة لتسوية الطعام، هي السلق والشي، وهذه الطرق تقلل الدهون والمواد الضارة التى تتكون عند القلى الكثير، ما يحافظ على صحة القلب والشرايين.
أنواع الزيوت الصحية فى الطعام
وتابع، أنه عند استخدام الزيت فى الطهى، يفضل استخدام زيوت صحية مثل:-
- زيت الذرة
- زيت عباد الشمس
- زيت الزيتون
- زيت السمسم
- زيت فول الصويا
وأوضح الدكتور شريف حسين استشارى أمراض القلب والأوعية الدموية، أنه يجب استخدام هذه الزيوت بدون قدح أو تحمير شديد، لأن التسخين العالي يغير تركيب الزيوت وبيقلل فائدتها.
وأضاف استشارى القلب، أنه في رمضان الجسم يكون صائم ساعات طويلة، فالأفضل الإفطار على طعام خفيف وطريقة تسوية صحية حتى يعمل القلب والجهاز الهضمي بهدوء وبدون تعب أو إجهاد.
