تسبب عسر الهضم وأمراض القلب، تحذير من الوجبات الدسمة على الإفطار
حذرت الدكتورة أسماء طه، زميل تغذية وعلوم الأطعمة بـمعهد التغذية، من الخطورة الصحية المترتبة على كسر فترة الصيام في شهر رمضان المبارك، بتناول وجبات ثقيلة ودسمة مباشرة.
وأوضحت في تصريحات لـ "فيتو" أن الجسم يمر بحالة من انخفاض مستوى السكر في الدم خلال ساعات الصيام، وهو ما يجعل استقباله للأطعمة الغنية بالدهون والمقليات صدمة بيولوجية تؤثر سلبا على مختلف أجهزة الجسم.
الارتجاع المريئي وعسر الهضم
أكدت الدكتورة أسماء أن الوجبات الدسمة وغير الصحية تعد المسبب الأول لمشاكل الجهاز الهضمي عقب الصيام، وفصلت ذلك في النقاط التالية:
ارتجاع المريء: تتسبب هذه الوجبات في إضعاف "عضلة الفؤاد" (صمام نهاية المريء)، مما يمنعها من الإغلاق بإحكام, ومع تمدد المعدة وزيادة إفراز الأحماض، يرتد الحمض مسببا الشعور بالحرقان.
اضطرابات الهضم: تؤدي النسب العالية من الدهون إلى تباطؤ حركة الأمعاء وتأخير عملية تفريغ المعدة، مما ينتج عنه شعور بالعسر والغثيان، فضلا عن دور الدهون في إعاقة امتصاص العناصر الغذائية المفيدة.
تهديدات السمنة وصحة القلب
وفي سياق متصل، شددت زميل معهد التغذية على أن الإفراط في هذه الوجبات يؤدي إلى تراكم الدهون الثلاثية، والتي وصفتها بالأكثر خطورة على الصحة العامة، حيث تسبب:
زيادة مفرطة في الوزن ومخاطر السمنة.
تأثيرات سلبية مباشرة على القلب والشرايين والأوعية الدموية.
احتمالية الإصابة بأمراض القلب المزمنة على المدى المتوسط نتيجة الاستمرار في هذا النمط الغذائي.
إجهاد البنكرياس ومقاومة الأنسولين
وحذرت الدكتورة من "المثلث الخطر" الذي يجتمع فيه الصيام مع الدهون والكربوهيدرات، مؤكدة أن تناول وجبة دسمة فجأة يرفع مستويات الجلوكوز في الدم بشكل حاد، مما يضع البنكرياس تحت ضغط هائل لإفراز كميات كبيرة من الأنسولين لا يستطيع الجسم ملاحقتها.
وأشارت إلى أن هذا الوضع يمثل خطورة قصوى لمرضى السكري ومن يعانون من مقاومة الأنسولين.
ودعت الدكتورة أسماء طه الصائمين إلى اعتماد طرق طهي صحية، والاعتماد على الدهون النافعة الموجودة في المصادر الطبيعية مثل:
المكسرات بمختلف أنواعها.
زيت الزيتون والزيوت الطبيعية غير المهدرجة.
