طريقة عمل كبدة الفراخ، اقتصادية قيمتها الغذائية عالية وسهلة التحضير

 طريقة عمل كبدة الفراخ، كبدة الفراخ من الأطباق الشائعة على المائدة العربية، لما تتمتع به من طعم شهي وقيمة غذائية عالية، فضلًا عن كونها من الوصفات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسرعة دون مجهود كبير. 

طريقة عمل فيليه السمك المشوي بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل محشي الطماطم بمذاق لا يقاوم

وتُفضّل كثير من النساء إعداد كبدة الفراخ كوجبة رئيسية أو جانبية، سواء في الغداء أو العشاء، خاصة أنها مصدر مهم للحديد والبروتين والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، لا سيما النساء والأطفال.

القيمة الغذائية لكبدة الفراخ

قبل التطرق إلى طريقة التحضير، لابد من الإشارة إلى أن كبدة الفراخ غنية بالحديد الذي يساعد في الوقاية من الأنيميا، كما تحتوي على فيتامين B12الضروري لصحة الأعصاب، وفيتامين Aالمهم لصحة الجلد والبصر. كذلك تمد الجسم بنسبة جيدة من البروتين الذي يعزز الإحساس بالشبع ويدعم بناء العضلات.

المكونات الأساسية لعمل كبدة الفراخ

لتحضير طبق كبدة الفراخ بطريقة تقليدية ناجحة، نحتاج إلى:

نصف كيلو كبدة فراخ طازجة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

فصّان من الثوم المفروم

فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

ملح حسب الذوق

فلفل أسود

كمون

كزبرة ناشفة

عصير ليمونة أو ملعقة خل

اختياري: طماطم مبشورة أو صلصة طماطم

خطوات تنظيف كبدة الفراخ

تنظيف الكبدة خطوة أساسية للحصول على طعم جيد وخالٍ من الزفارة. تُغسل الكبدة جيدًا بالماء، ثم تُنقع في وعاء به ماء وخل أو عصير ليمون لمدة 10 دقائق، بعدها تُشطف مرة أخرى وتُصفّى جيدًا. يمكن أيضًا إزالة أي عروق أو أجزاء غير مرغوب فيها.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن.

تُضاف شرائح البصل وتُقلّب حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيًا.

يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر، ويُقلّب الخليط حتى تظهر رائحته.

تُضاف كبدة الفراخ إلى المقلاة مع التقليب السريع، حتى يتغير لونها.

يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة حسب الرغبة.

إذا رغبتِ في كبدة بطعم غني، يمكن إضافة الطماطم المبشورة أو ملعقة صلصة.

تُترك الكبدة على نار متوسطة لمدة 7–10 دقائق مع التقليب، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا تصبح قاسية.

في النهاية، يُضاف عصير الليمون أو الخل، وتُرفع من على النار فورًا.

نصائح لنجاح وصفة كبدة الفراخ

لا تُطهى الكبدة لفترة طويلة حتى لا تفقد طراوتها.

إضافة الليمون تكون في آخر خطوة للحفاظ على النكهة.

يمكن إضافة رشة شطة أو بابريكا لمحبي الطعم الحار.

تُقدّم الكبدة ساخنة للحصول على أفضل مذاق.

طرق تقديم كبدة الفراخ

تُقدّم كبدة الفراخ مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، ويمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء أو طحينة. كما يمكن استخدامها كحشوة للسندوتشات، خاصة للأطفال أو كوجبة سريعة للعشاء.

تظل كبدة الفراخ واحدة من الوصفات السهلة والمغذية التي تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية، وتناسب مختلف الأذواق والميزانيات. ومع اتباع خطوات التحضير الصحيحة، يمكن الحصول على طبق متكامل غني بالعناصر الغذائية، يضيف تنوعًا وقيمة حقيقية إلى المائدة اليومية.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.