طريقة عمل "الحمام المحشى أرز"

"المكونات": 

3 كوب أرز
ملح وفلفل وشطة، حسب الرغبة
بصل
حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم

طريقة التحضير:
- نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدًا

- نضع المزيج على الحمام من داخله وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل

- نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبة ويترك حتي تمام النضج)

- نضع الحمام في مصفاة

- نحضر إناء صغيرًا نمزج فيه ملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)

- نرش هذا المزيج على الحمام

نجهز أرز الحشو:
- نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها على النار حتي يتحول لونها للأصفر

- نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطعًا صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت

- نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب

- نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز

- نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب .