طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

الكوسة من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، ونظرا لعدم اقبال الصغار والكبار عليها، تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشف نوال أحمد، طريقة عمل الكوسة بالبشاميل.

المكونات:-

كيلو ونصف كوسة منظفة ومقطعة شرائح
زبد
ملح وفلفل
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل مقطعة مكعبات
للبشاميل
4 كوب لبن حليب
4 ملاعق دقيق
4 ملاعق زبد
مكعب مرق
ملح وفلفل أبيض
رشة جوز الطيب

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:-

- نشوح شرائح الكوسة فىالزبد على النار ونقلب جيدا، حتى تتغلف ويتغير لونها، ثم نتبلها بالملح والفلفل، ونرفعها من علىالنار ونتركها جانبا.
- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل فى القليل من الزيت والزبد، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف باقى المكونات التوابل، ونقلب، ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- بعدها نجهز البشاميل، حيث نشوح الدقيق فى الزبد، ونضيف اللبن تدريجيا مع التقليب السريع، حتى يغلظ القوام ويمكن تخفيفه بالقليل من الماء أو الشوربة حسب الرغبة، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب، ونرفعه من على النار.
- ثم نحضر صينية فرن، ونضعبها رشة خفيفة من البشاميل، ثم نرص أول طبقة من الكوسة، بعدها طبقة اللحم المفروم، ثم طبقة أخيرة من الكوسة، ثم كمية البشاميل.
- ثم ندخلها الفرن الساخن، لمدة ربع ساعة، ثم نفتح الشواية حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرجها من الفرن، ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.