معهد التغذية: الملوخية تحمي من ارتفاع ضغط الدم والأنيميا
قال المعهد القومي للتغذية إن وجبة الملوخية من خضراوات الصيف المحبوبة لدى الأطفال والكبار لسهولة تناولها ويمكن طهيها على مختلف أنواع الحساء بدءا من حساء الدجاج واللحم والبط وحتى شوربة الفول النابت.
وأوضح خلال منشور توعوي له أن الملوخية لها العديد من الفوائد الصحية فهى من الخضراوات الغنية بالحديد للوقاية من الأنيميا كما أنها عالية المحتوى من البوتاسيوم للحماية من ارتفاع ضغط الدم بشرط طهيها بالقليل من الملح وهى من المصادر النباتية للكالسيوم.
ونصح المعهد بضرورة تناولها باستمرار مشيرا إلى أن طبق ملوخية متوسط (١٨٠) جراما يحتوي على قيمة غذائية عالية حيث تبلغ السعرات الحرارية = ١٦٤ سعر حرارى والكربوهيدرات = ١٠,٢ جرام والبروتين = ٦,٣ جرام والدهون = ١٠,٨ جرام و الحديد = ٢,٥ ملجم و الكالسيوم = ٣٦٠ ملجم والبوتاسيوم = ٤٥٠ ملجم.
