"فيتو" في جولة خاصة داخل مجزر المنصورة بالدقهلية قبل عيد الأضحى | فيديو وصور
أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأصحي المبارك ، وتشهد محافظة الدقهلية أعمالا مكثفة ورفع حالة الطوارئ في كافة القطاعات تأهبا لاستقبال العيد تنفيذا لتعليمات الدكتور أيمن مختار محافظ الدقهلية .
ورصدت "فيتو" من خلال جولة بدأت مبكرا الأعمال التي تتم داخل المجازر ، إستهدفت مجزر المنصورة بقرية ميت الكرما التابعة لمكز طلخا في محافظة الدقهلية .
اقرأ أيضا:
إقبال على منافذ بيع اللحوم بأسعار مخفضة ضمن مبادرة "حياة كريمة" بالدقهلية
وجاءت الجولة للتعرف علي مدي جاهزية المجازر لاستيعاب الذبائح في أيام عيد الأضحي المبارك ، وشروط الذبح ، ومراحل الذبح والتعرف علي الأختام وأهميتها وما إذا كان لها أثار جانبيه علي المستهلك من عدمه .
وخلال الجولة تبين وجود الدكتور عبد المنعم النجي وكيل مديرية الطب البيطري في الدقهلية، يشن حملة مفاجأة لمتابعة الأعمال داخل المجزر ، وقام بالإشراف علي عملية الكشف والذبح علي الحيوان واللحوم بعد ذبحها تنفيذا لتعليمات المحافظ بشن حملات مستمرة علي المجازر للتأكد من سلامة اللحوم .
وأوضح الدكتور ناجي عبد الرحمن مدير مجزر المنصورة ، أن أول مرحلة تتم علي باب المجزر تتمثل في التعقيم للحيوان قبل دخوله المجزر بالرش من خلال مواتير رش وفرتها مديرية الطب البيطري لمجابهة إنتشار فيروس كورونا .
وتابع مدير المجزر أنه بعد التطهير يتم الفحص الظاهري للحيوان للتأكد من سلامته ومطابقته للشروط قبل الذبح .
وأوضح أن ما يمنع الذبح هو ارتفاع درجة حرارة الحيوان والتسنين في حالة عدم اكتمال نموها بحيث يكون عمره تجاوز ٥ سنوات ويظهر من خلال اكتمال قواطع الأسنان مكتملة، وان تكون اغشية العين طبيعيه بيضاء ليست صفراء أو حمراء ، وبالنسبة للإناث يعد الكشف عن الحمل بها أساسي حيث انه اذا ثبت ان الحيوان به حمل يحظر ذبحه.
وأكد مدير مجزر المنصورة أن الحيوان يخضع لكافة شروط الذبح بعد توقيع الكشف الشامل عليه، ثم ينقل الحيوان للسلاخين للذبح ، ويعاد الكشف علي اللحم قطعة قطعة في الحيوان بعد ذبحه للتأكد من سلامة اللحوم.
وقال مدير المجزر إن الأختام تعد آخر مرحلة في المجزر وتكون الأختام مصحوبة بعلامة سرية يتم تغييرها من وقت لآخر لتسهيل عمليه التفتيش علي اللحوم ، ويدون في الختم كافة المعلومات عما إذا كانت الذبيحة بقري أم جاموسي كبير أم صغير ويوم الذبح واسم المجزر .
وأشار إلي أن الختم الدائري يتم للحم الصغير وكلمة "جا" في الختم رمزا للحم الجاموسي، و"بقا" علامة اللحم البقري، والختم المربع يوضع علي اللحم المذبوح الكبير ، مؤكدا ان الختم مادة أمنه للمستهلك.
وأوضح مدير المجزر أنواع الذبائح ، وتتمثل في بقري كبير أو صغير ، جاموسي كبير أو صغير ، ضاني كبير أو صغير ، ماعز ، جمال .
وقال مدير المجزر: في العيد الكبير " عيد الأضحي " المبارك من كل عام ، يبدأ العمل من السادسة صباحا بعد صلاة العيد مباشرة لحين انتهاء الأعمال ، ونستقبل لحوم الجمعيات كرساله والأورمان ، صناع الخير ، مصر الخير ، والعمل مستمر طوال أيام العيد للجمعيات والمواطنين ، وجاهزين لاستقبال أي أعداد بالمجان تنفيذا لتعليمات الدكتور أيمن مختار محافظ الدقهلية ، والدكتور عبد المنعم المنجي وكيل مديرية الطب البيطري بالدقهلية .
وكشفت الجولة عن أن محافظة الدقهلية بدأت بالفعل خطتها في تطوير المجازر آليا داخل ٣ مجازر علي مستوي المحافظة من بينها مجزر المنصورة ومن المقرر الانتهاء من التطوير بعد شهرين.
