برام الأرز المعمر باللحم لفطار شهي من مطبخ آسيا
رحلة البحث اليومي التي تخوضها كل ست بيت، طوال شهر رمضان لا تتوقف يوما بعد يوم، حتى مع اقتراب نهاية الشهر الكريم، حتى يستمتع أفراد أسرتها، خاصة الأطفال الصغار، كل يوم بأكلات لذيذة وشهية، بعد يوم طويل وشاق من الصيام.
وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في عمل كل يوم أكلة جديدة ومميزة.
المكونات:
٥٠٠جرام لحم بتلو مقطع قطع متوسطة
٣ اكواب رز مصري، منقوع مسبقا
كوبين مرق لحم
كوبين حليب
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٤ ملاعق كبيرة قشطة
بصلتين مفرومتين ناعم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين صغيرتين ملح
رشة جوزة الطيب
حبتين بصل شرائح
فصين ثوم شرائح
طريقة التحضير:
يدعك الرز بالبصل المفروم وقليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب، وملعقة كبرة قشطة. يترك جانبا.
في قدر يشوح اللحم مع البصل المقطع شرائح في قليل من زيت الزيتون.
تضاف شرائح الثوم، ويبهر الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، يقلب المزيج إلى أن يصبح لون اللحم بنيا.
يسكب اللحم في طاجن فخاري أو قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الرز.
يغلى المرق والحليب مع بعض، ثم يسكب فوق الرز.
يغطى القالب بورق الالومنيوم، ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة.
يرفع الغطاء وتوزع ماتبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية؛ ليأخذ اللون الذهبي.
ويقدم بالهنا والشفا
