تعلمي «Cordon Bleu» بطريقة الشيف رشا

دجاج الكوردون بلو "Chicken Cordon Bleu" من الأطباق السويسرية المشهورة والمحبوبة لدى الجميع وهو عبارة عن شريحة دجاج محشوة بقطعة جبنة ذائبة وشريحة لانشون، عادة يقلى بالزيت ولكن يمكن أيضًا أن يشوى بالفرن للتخفيف من الدسامة، وتقدّم سلطة الخضار المسلوقة إلى جانبه.

ودجاج الكوردون بلو من الأكلات التي عندما تريها تظنيها صعبة ولكن بمجرد التعرف على طريقة تحضيرها تتاكدين من بساطتها، إذ تحضر خلال نصف ساعة فقط.

ومن ناحيتها قدمت الشيف رشا سليمان طريقة عمل دجاج الكوردون بلو كالآتي:

المقادير:

كيلو صدور فراخ
ربع كيلو جبن شيدر
ربع كيلو لانشون فراخ مدخن أو تركى أو لانشون لحم حسب الرغبة
بيض بالفلفل والملح
لبن
دقيق
بقسماط
بصل مبشور
ملح
فلفل
قرفة
حبهان
مطحون جوزة الطيب

طريقة الإعداد:

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.

تتبل بالملح والفلفل ونصف ملعقة قرفة ونصف ملعقة حبهان والقليل من جوزة الطيب.

تترك نصف ساعة في التتبيلة ثم تاخذ شريحة بانيه ونضع عليها بالتساوى قطعة من الجبن وشريحة فوقها لانشون ونضع قطعة بانيه أخرى ونضغط عليها ثم نضعها في الدقيق ثم البيض باللبن ثم البقسماط المطحون.

بعد الانتهاء من جميع الشرائح نضعها في الفريزر ما يقرب من الساعة حتى تتماسك ثم تقلى في زيت غزير.