فطاير تركية اقتصادية وجبة خفيفة لأطفالك من مطبخ آسيا
تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات سهلة وغير مكلفة، لوجبات خفيفة، تقدمها لأطفالها، مع كوب من الحليب أو الشاي.
وتقدم الشيف آسيا عثمان فطاير تركية لذيذة، وغير مكلفة على الإطلاق، وسيسعد بها كل أفراد أسرتك.
المكونات :
٢ بيض
ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
١/٢ كوب زيت نباتي
١/٢ كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
٣ أكواب ونصف دقيق فاخر
للوجه والحشو:
كوب سمسم
٣ ملاعق كبيرة عسل أسود
٣ ملاعق كبيرة ماء
كوب جبن فيتا
٤ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
يمزج الحليب مع السكر والخميرة ويقلب جيدا، ثم يترك ليتفاعل جانبا.
يسكب البيض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت، الزبدة والملح ويخفق الكل جيدا.
يضاف مزيج الحليب والخميرة ثم الدقيق تدريجيا.
يعجن العجين جيدا إلى أن يتم الحصول على عجين متجانس، ناعم وغير لاصق.
يغطى ويترك ليرتاح جانباويتخمر مدة ساعة.
يمزج الجبن مع البقدونس والفلفل ثم يترك جانبا.
يمزج العسل مع الماء ثم يترك جانبا.
تقطع العجينة إلى ١٤ قطعة متساوية.
تكور العجينة ثم تفرد كل كرة على شكل قرص صغير، ويحشى بمقدار ملعقة من الحشوة.
يقفل ثم يبطط على شكل بيتي بان، يمرر فخليط العسل ثم السمسم.
ترص الفطيرات على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها.
تفتح بالسكين قليلا ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي.
