5 توصيات بمؤتمر «البيطريين» العلمي لأول لصحة وسلامة اللحوم
نظمت النقابة العامة للأطباء البيطريين، اليوم العلمي الأول الخاص بصحة وسلامة اللحوم، بمقر المركز العلمي للأطباء البيطريين بالأزبكية، وذلك برعاية الدكتور خالد العامري نقيب الأطباء البيطريين، والدكتور مصطفى فايز رئيس المركز العلمي، والدكتور محمد نبيل مدير المركز العلمي.
وحاضر فيها الدكتور عبد السلام عاطف وتحدث عن تطبيق مبادئ تحليل الخطر في قطاع اللحوم، والدكتور محمد المسلمي تحدث عن معاملة حيوان الذبيح، والدكتور حمدي بكري تحدث عن طرق التنظيف والتطهير بالمجازر، والدكتور نبيل عبد الجابر يس تحدث عن الإصابات الشائعة بالمجازر وطرق التعامل معها.
وجاءت توصيات المؤتمر كالتالي: «ضرورة تشديد الرقابة على تداول اللحوم عن طريق اللجان الفنية البيطرية ووضع طرق علمية وعملية للحد من فساد اللحوم أثناء التداول - ضرورة تطبيق وتفعيل نظم الجودة في تصنيع اللحوم - ضرورة تطوير المجازر طبقًا للمواصفات والمعايير العالمية للجودة حفاظًا على صحة المستهلك».
وأيضا «تفعيل التدريب لكل عناصر تداول الغذاء من أطباء بيطريين وأيضا العمال بالمجازر والمصانع ومحال الجزارة والسوبر ماركت وأيضًا تجار الجملة والمورديين للحوم أيضًا سائقي العربات المبردة ومناديب التسويق والتوزيع عبر برامج توعوية تثقيفية ذات منهج علمي مبسط يستطيع أن يرتقي بهذه المهنة عبر الارتقاء بالعاملين بها، وإقامة المزيد من الندوات العلمية - إنشاء نظام رقابي متكامل يضمن سلامة الغذاء المستورد، المصنع، والمتداول من المزرعة للشوكة ويتم تفعيل هذا النظام بشكل مستمر من خلال تبني وتنفيذ برامج ومبادرات تراعي صحة وسلامة المستهلك».
