قدمى لاولادك مكرونة بالكبدة في دقائق معدودة

تعد الكبدة البقرى من الاطعمة الغنية بالحديد الضرورى لحماية الإنسان من أمراض فقر الدم والأنيميا وخاصة الأطفال.. لذا تقدم خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس، طريقة مميزة لعمل مكرونة بالكبدة لتغذية صحية وأكلة سريعة في نهاية الأسبوع.

المكونات:
ربع كيلو كبدة
فلفل حار
10 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كمون - كزبرة جافة
عصير حبتين ليمون
ملح
ملعقتين خل
زيت
مكرونة مسلوقة
كوب صلصة طماطم
بصلة مفرومة
مكعبين مرقة دجاج
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة - سكر - خل

الطريقة:
نبدأ في عمل صلصة المكرونة
يشوح البصل في السكر والقليل من الزيت
يضاف له الكزبرة الجافة والخل ويقلب
تضاف صلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك
نبدأ في عمل الكبدة
يسخن الزيت
ثم تسفع الكبدة به حتى يتغير لونها
يفرم الثوم ويضاف لها مع الخل والملح والكزبرة وعصير الليمون والكمون
تقلب قليلًا
ثم يقطع الفلفل ويضاف لها
تترك حتى تمام النضج
تقلب الصلصة على المكرونة
ثم تغرف
تضاف الكبدة على الوجه
أو تقلب على المكرونة وتقدم