طريقة تحضير رول اللحم البقري بالكريمة من الشيف راشيل
هناك الكثير من الوصفات المميزة باللحم البقري؛ حيث تقدم الشيف راشيل كارتر إحداهم وأشهرها على الإطلاق، هي وصفة رولات اللحم البقري بالكريمة.
المقادير
نصف كيلو لحم بقري مفري خشن، بصلة كبيرة مفرية، فصان من الثوم المهروس، 3 ملاعق زيت نباتي، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، 1/4 ملعقة قرنفل مطحون، ملح وفلفل أسود، حبة فلفل حار مفرية ناعما.
لعمل الكريمة:
1/2 كوب كريمة طبخ، ملعقتان كبيرة دقيق أبيض، ملعقة كبيرة سمن، 8 أرغفة خبز ذرة "تورتيللا".
طريقة التحضير:
- في وعاء للطهي ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة واحدة.
- أضيفي اللحم المفري وحبة الفلفل الحار، ثم أضيفي التوابل وقلبي حتى ينضج اللحم ويتشرب من عصارته، واتركيه جانبا.
- في وعاء آخر ضعي ملعقة السمن حتى تسيل ثم أضيفي الدقيق وقلبي دقيقة واحدة، ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي حتى يمتزج المقدار وتزداد كثافته.
- افردي خبز التورتيللا وضعي في كل حبة جزءا من اللحم العصاج مع ملعقة من الكريمة ولفي على شكل رول.
- رصي وحدات رول اللحم بالكريمة في صاج فرن مدهون ثم ادهني الوجه بفرشاة بالزبدة السائلة.
- ضعي الصاج بالفرن الساخن (180 درجة مئوية) ليحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
- زيني بأعواد البقدونس والكزبرة الخضراء.
- قدمي رول اللحم بالكريمة ساخنا.
