السمان المشوي مع الروز ماري لمتبعي الحميات الغذائية
عند اتباع نظام غذائي معين يحتار الفرد في تناول الطعام المميز الذي يحميه من ملل أكلات الدايت، الشيف علاء الشربيني، يقدم لمتبعي الحميات الغذائية من أعضاء" بيت العز" طريقة إعداد السمان المشوي مع الروز ماري.
المقادير:
عدد 2 سمان، خمسة فصوص ثوم مفروم، فنجان صغير من خل التفاح، ملح وفلفل أسود، ملعقة صغيرة زعتر، ملعقة صغيرة روز ماري، ملعقتان أورجانو، بشر ليمون، بصلة مبشورة، ربع كوب عصير ليمون، ملعقتان زيت زيتون.
الطريقة:
– يغسل السمان بالماء والملح وينقع في الخل ربع ساعة، ثم يشطف ويصفى من الماء.
– تخلط التوابل مع عصير الليمون والملح والبصل وزيت الزيتون، ثم تستعمل لتتبيل السمان ويترك 6 ساعات.
– يسخن جريل أو طاسة تيفال مع رشة من الزيت ويشوى السمان من الجهتين مع التقليب على نار هادئة.
– يرص السمان في صينية ويكمل النضج في فرن ساخن لمدة ربع ساعة ليكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا وتقدم ساخنة.
