طريقة إعداد «الدانش»
الدانش من الحلوى التي لها عشاقها لمذاقه اللذيذ، وعادة يكثر الإقبال على شرائه من محال الحلوى على الرغم من سهولة تقديمه بالمنزل.
ويقدم الشيف محمد الضوي طريقة عمل الدانش.
• المكونات:
كيلو دقيق.
200 جرام سكر.
20 جراما خميرة.
10 جرامات محسِّن.
100 جرام زبد.
بيضتان.
نصف كوب حليب أو 100 جرام حليب بودر.
5 جرامات ملح.
ربع كوب من الماء الدافئ.
• للتزيين:
كاسترد.
قطع فاكهة أو شيكولاتة.
كاسترد.
قطع فاكهة أو شيكولاتة.
• للتلميع:
ديكور جيل.
ديكور جيل.
• لدهان الوجهه قبل الطهي:
صفار بيضة مع قليل من اللبن الحليب.
• الطريقة:
نضع الدقيق والسكر والمحسن والملح والخميرة في العجان، ونضيف البيض والزبد ونخلطهما جيدًا.
صفار بيضة مع قليل من اللبن الحليب.
• الطريقة:
نضع الدقيق والسكر والمحسن والملح والخميرة في العجان، ونضيف البيض والزبد ونخلطهما جيدًا.
نضيف اللبن الحليب والماء الدافئ تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم نشكل العجينة على شكل كرات ونضعها في إناء ممسوح بقليل من الزيت ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
نفرد العجين ونشكله حسب الرغبة، ونضعه في صينية ونضعها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تستريح.
ندهن وجه الدانش بفرشاة صفار البيض مع الحليب، ثم نضعه في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجه بعد تمام النضج ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
نزينه بإضافة الكاسترد وقطع الخوخ، ونلمعه بالديكور جيل أو العسل.
