طريقة إعداد «بطاطس مقرمشة بالكركم الحار»

تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد البطاطس المقرمشة بالكركم الحار، وهى مناسبة للتقديم كأفضل أنواع المقبلات مع اللحوم المشوية.

المقادير:
«4 حبات بطاطس، ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، رشة فلفل أسود، رشة ملح خشن، رشة زيت زيتون».

طريقة التحضير:
- في وعاء على نار متوسطة نسخن ماء مع رشة ملح حتى الغليان.
- نضيف البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات سميكة، تغلي لمدة ثماني دقائق ثم ترفع عن النار.
- يحمى الفرن على درجة 260.
- تصفى البطاطس من الماء وتضاف إليها البهارات والملح ورشة من زيت الزيتون وتقلب.
- نضع مقدار من زيت الزيتون على صينية فرن وتوزع قطع البطاطس المبهرة عليها.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة على الرف الوسط 40 دقيقة ثم يحمر وجهها وتقدم مع أي نوع من المشويات.