طريقة إعداد دبابيس دجاج بـ«صوص الكاري وأرز برياني»

تقدم الشيف غادة التلي، طريقة سهلة لإعداد وجبة شهية من الدجاج بصوص الكاري مع الأرز البرياني.

المكونات:
كيلو دبابيس دجاج منزوعة الجلد، بصلة مفرومة، 3 ملعقة كبيرة زيت، ملعقة كبيرة زبد، فلفل أبيض،كوب كريمة لباني،2 كوب ماء، كوب حليب، ½ ملعقة صغيرة كركم، ملعقة كبيرة كارى، بقدونس مفروم للزينة، 4 كوب أرز، 1 فلفل حار، 2 طماطم، 1 فلفل أخضر بارد، 3 بصلات مفروم ناعم، علبة زبادى، رأس ثوم مدقوق، 5 كوب ماء مغلى، ½ كوب زيت، كمون وقرفه وقرنفل وفلفل أسود وكاري.
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت والزبد في مقلاة كبيرة غيرلاصقة ويقلى البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيا.
- يضاف الدجاج وتقلى مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- يضاف الماء والحليب ومحتوايات كيس شوربة كريمة الدجاج إلى المقلاة، ويحرك ثم يضاف الكركم والكارى والفلفل الأبيض.
- يغلى المزيج مع التقليب المستمر.
- يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم تضاف الكريمة وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج.
- يزين الدجاج بالبقدونس المفروم ويقدم مع ألأرز البريانى.
طريقة اعداد الأرز البرياني:
- نضع الزيت في اناء ثم نضع البصل حتى يتحمر ثم نضع الثوم والبهارات.
- اضف الفلفل الحار والبارد ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونقلبها حتى تجف الماء.
-نضيف الزبادى ونقلب ثم نضيف الماء المغلى ومكعبات مرقة الدجاج والارز وتقلب المقاديرجيدا مع بعض.
- يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.