طريقة إعداد «باذنجان رومى مخلل» من مطبخ الشيف أيمن العطار
«الباذنجان» من الخضراوات الغنية بعنصر الحديد اللازم لعلاج الأنيميا، لذا تحرص ربات البيوت على تقديمه في أشكال متنوعة، ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم، طريقة سهلة لهعمل باذنجان رومى مخلل.
المكونات
2 ثمرة باذنجان
ملح
دقيق
5 فصوص ثوم
ربع فنجان خل
ثمرة فلفل أحمر حار
2 ليمونة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
قليل من الشطة
الطريقة
نقطع الباذجان حلقات ثم نقوم بتعفيره بالدقيق جيدا ونقليه في الزيت حتى ينضج ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، أو يمكن وضعه على الجريل مع قليل من الزيت والملح، ثم نضع باقى المكونات في الخلاط ونضربها جيدا ثم نضعها على الباذنجان ويقدم مع الطعام.
