أسرع طريقة لإعداد «منقوشة البيض بالجبن»

وصفة منقوشة البيض بالجبنة وصفة تقليدية وشهية في آن واحد، كما أنها تناسب الإفطار ووجبات العشاء، تقدمها الشيف سلمى فؤاد.

المقادير:

نصف كيلو دقيق، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة، نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون، ربع ملعقة صغيرة سكر، ماء دافئ: ثلاث أرباع كوب، 4 حبات بيض، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للحشو:4 بيضات، ربع ملعقة ملح، 50 جرام جلن موزاريلا مبشور، 50 جرام جبن كشكوان مبشور.

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:
-تعجن مكونات العجين وهي الطحين مع الخميرة وزيت الزيتون ونرش الملح والسكر، ونعجنها بالماء الدافئ، مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

-نمد العجينة في قالب أو صينية ذات حواف عالية بمقاس 15- 20 سم ونعمل إطار وتدخل إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

-نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ونصب خليط البيض فوق العجينة المخبوزة ونضيف نوعي الجبنة وتدخل إلى فرن محمى مسبقا لمدة عشر دقائق ليستوي البيض وتذوب الجبنة.